肉类冷库缔造工程咱们将从实践动身,思考冷库的实践需要,进行合理优化冷库设计,从全体上进步冷库的能效比。进而在保温方面进行缜密设置,防止冷桥发生。操控系统选用PLC智能操控,高效精确操控机组运转,防止动力糟蹋,下降运转本钱。
肉类冷藏冷库按照冷加工温度的不一样能够分为三有些:
哌酸处置温度:冷却间0℃~2℃时间短时间短冷却;
速冻处置温度:使肉体中间温度疾速到达-15℃;
低温冷藏存储:冷藏间温度-18℃~25℃。
肉类冷冻贮藏是一种科学的保留肉类食物易腐的方法,肉类食物由于酶的分化、氧化和微生物成长繁衍而失掉使用价值,冷冻能够钝化酶的分化、减缓氧化、按捺微生物成长繁衍,使肉类食物处于休眠状况,在产品出产数周乃至数月后仍坚持初始质量花费。一般肉类在-18℃以下即到达休眠状况,但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延伸冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉最显着。许多国家明确规定,冷冻食物、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运送。客户一船需求货品在运送时间温度坚持在-18℃以下。